Sakura Creative Mind

9/7/13

Trucha al horno con Patatas Panaderas

MmMmMmMmm... Creo que esto lo dice todo  =D

Intento contaros algo divertido (como siempre) pero es que no puedo!. Solo me sale decir que esta receta está "MmMmMmMmm".

Casi que entonces, mejor me dedico a contaros que la trucha es uno de los pescados con menos grasa que podemos encontrar en el mercado. 3 gr. de grasa por cada 100 gr. de carne con lo que la hace ideales para dietas hipocalóricas (es decir, baja en grasas).



La trucha nos aporta una gran cantidad de potasio y fósforo; también algo mas moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc.
Ademas de vitaminas 
 B1,  B2 y B3.

Dicho esto; vamos con la receta.

Varía según los comensales así que no os pondré cantidades exactas.
Ingredientes:
Patatas (1 y 1/2 por persona)
Trucha (1 por persona)
Tomate (1/2 por persona)
Cebolla (1/2 por persona)
Limón (1/2 por persona)
2 cda de aceite de Oliva
Say y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero de todo es pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.


Pelamos la cebolla y la cortamos también.
Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.


Echamos el aceite, la sal y la pimienta al gusto y lo removemos bien con las manos para que se "pringue" todo bien de aceite.
De las patatas, los tomates y las cebollas hacemos una "cama" para la trucha y la colocaremos encima tal que así:


Colocamos el limón correspondiente (1/2 por trucha y persona) dentro de cada pescaito y horneamos a 230º  calor por arriba y abajo durante unos 20 minutos aproximadamente.

*Recordad que los tiempos de horno varía según el horno de cada quien*



¿Que os ha parecido?. ¿Muy saludable verdad?.


¡¡Buen provechoooo!!  ;)





8/7/13

Saku - Trivial

Os contaría lo contenta que estoy por el éxito que ha tenido nuestro primer Saku-Trivial pero creo que directamente os habeis ido a ver si sois l@s agraciad@s  y ni me estáis leyendo  =D
Así pues, no os hago esperar y ¡¡¡allá vamos!!!.

El Concurso del Verano y presentando unos "Mejillones Pica-Pica"...






































Jugando por un set de cortadores de hojas de otoño / hiedra / arce...

P: ¿Qué contiene mayor número de calorías?
   a) La Mantequilla.
   b) El aceite de Oliva.

R: La Mantequilla tiene 734 calorías frente a las 880 que contiene el Aceite de Oliva.


Jugando por el Rodillo marcador / cortador...

P: ¿De qué región de Italia es originaria la ensalada "Caprese"?

   a) Sicilia
   b) Toscana
   c) Campania
   d) Piamonte

R: Es originaria de Campania; región situada al sur de Italia y regida administraticamente por las Islas Flégreas y Capri.


Jugando por un cortador para galletas con forma de Niño...

P: ¿Recordáis de qué país procede el Mazurek (Y su dueño  )?.

R: Polonia. Es un post que nos regaló Konrad y podéis volverlo a ver aquí


Jugando por el cortador de Niña...

P: La Pasta Carbonara original, ¿fue creada con nata?.

a) Verdadero.
b) Falso.

R: La receta original se basa sobre huevos, queso, aceite de oliva, pancetta y pimienta negra.


Jugando por un set de cortadores con expulsor de Margaritas...

P: ¿De qué provincia española es originario el Jamón de Jabugo?

R: Huelva. Concretamente de la Sierra de Huelva. Y además es una Denominación de Origen conforme con las leyes de la Comunidad Europea


Jugando por una esencia de Piña de LorAnn Oils...

P: ¿Con quién hacía el amor Burt Lancaster en una playa en la película "De Aquí a la Eternidad"?.

R: con Deborah Kerr. 
Como curiosidad os diré que uno de los co-protagonistas fue Frank Sinatra (Angelo Maggio).


Jugando por un set de cortadores con expulsor de Hojas...

P: ¿Cuál era el nombre del personaje principal de "Psicosis"?.

R: Norman Bates.
Esta película fue basada en un asesino en serie y ladrón de tumbas llamado Ed Gein 


Jugando por el colorante Ice Blue de Sugarflair...

P: ¿Que personaje interpretaba Joan Collins en la serie "Dinastía"?.

R: Os pongo la descripción que google hace de ella porque no tiene desperdicio ninguno =D
"
  • Alexis Morell Carrington Colby Dexter Rowan: Interpretada por Joan Collins, bella y malvada, aparece en la segunda temporada, para apoyar a su hijo Steven tras la muerte de su amante, en un accidente en el que estaba implicado su exmarido. Se casa con Cecil Colby, amigo y rival de su exmarido, heredando la mitad de la empresa de este. Más tarde se casará con Dex Dexter, mucho más joven que ella, rico y atractivo. Con el que romperá tras descubrirle con su hija Amanda en la cama."


Y por último pero no menos importante;
Jugando por un set para modelar Calas...

P: ¿De qué (gran) serie es la mítica frase "La verdad está ahí fuera"?

R: Expediente X  (¡¡un hurra por Mulder y Scully!! =D )Fue estrenada el 10 de septiembre de 1993 y terminó, después de ocho años y medio de emisión, el 19 de mayo de 2002; ¡¡¡casi nada!!!.



IMPORTANTE: Para recibir vuestros premios debéis contactar conmigo a través de un mensaje personal en facebook  o bien a través de un e-mail a vatenea@hotmail.com.


MUCHÍSIMAS FELICIDADES A TODAS LAS GANADORAS 
PRONTO NOS VEREMOS CON UN NUEVO "SAKU-TRIVIAL"





3/7/13

5 Razones por las que me gusta comprar en Cupcakes a Diario

Hace unas semanitas os soltaba un discurso sobre la importancia de conocer y darles una oportunidad a tiendas en las que nunca habíamos puesto el pie.

Y os recalcaba esto; porque yo era una de esas personas que piensan “si todo el mundo compra ahí será porque es buena”… ¡Pues no!.
Si algo he descubierto desde que he puesto mi pie en este mundillo de las paginas en facebook  y en los blogs es que hay mucha hipocresía para con los “grandes”.

A veces uno se piensa que por arrimarse a un “grande”, él también se va a hacer grande y no se da cuenta de que en el 98% de los casos en lugar de hacerse grande ocurre lo contrario; que se hace mas chiquito.


Esto es algo que hablaba yo el otro día con no-recuerdo-quien que, por un motivo u otro yo soy una seguidora en la sombra.
 Es decir; si me gusta alguien lo sigo en Facebook o en Pinterest (mi nuevo amigo del que ya os hablare en otra ocasión) pero siempre desde una profunda discreción. Ya de por sí soy alguien a quien no le gusta destacar (¿que ironía no?. Teniendo en cuenta que tengo página de facebook y blog); no creo que sea algo necesario la verdad ya que, no siempre por “gritar” más te van a oír mejor   ;)

No por tener 23.000, 46.000 o 67.000 seguidores en facebook va a hacer que me sienta más apreciada cuando compro en tu tienda. (Conste que no digo nombres porque no me apetece nada ser vapuleada ;)  bueno, y por respeto).


Antes que nada quiero dejaros claro que yo por lo que voy a decir a continuación NO cobro, ni me saco descuentos, ni nada por el estilo.
Es más Ivana ni siquiera sabe que voy a publicar esto. Tan solo soy YO dándoos, como siempre, mi opinión sobre las tiendas que visito y mi experiencia en ellas así que, vamos al lío.

RAZONES POR LAS QUE ME GUSTA COMPRAR EN CUPCAKES A DIARIO:

El trato recibido: Bien sabéis (y si no lo sabéis os lo explico) que para mí la segunda cosa más importante es la relación vendedor – comprador.
El poder transmitirle al vendedor (la propia Ivana en este caso)mis dudas y sentir que no tan solo son entendidas sino que además proporcionan ideas y/o sugerencias es algo que valoro muchísimo y es algo que con Ivana, lo tengo cubierto al 100%.

El conocimiento sobre el producto: ¿Quién no se ha encontrado alguna vez con alguien que te recomienda algo y después resulta que NO ES LO QUE TE VENDIERON?.
Con, evidentemente, el consiguiente cabreo después de probar X producto.
Pues es algo que no me pasa cuando he comprado algo en Cupcakes a Diario y lo pruebo al llegar a casa. Tal cual te lo explica, tal cual te lo encuentras al trabajarlo en casa.

La calidad del producto: Vale; aquí no podemos decir mucho ya que Ivana no vende ni tartas, ni cupcakes, ni galletas; sino tan solo los ingredientes / herramientas necesarias para que lo hagamos nosotros mismos en casa.
Eso sí; cabe destacar que solo con pasear la mirada por los expositores te das cuenta de que solo tiene productos de primeras marcas; lo cual le añade un punto extra   ;)

La honestidad:  Ayer me paso (para daros un ejemplo más tangible) que hablando sobre rellenos, yo le comentaba que quería algo “fresco”; que no resultase pesado y después de debatir, nos (me) decidí por un Swiss Meringue de Frambuesa y un bizcocho básico de vainilla… Pero claro, nosotras debatimos sobre rellenos y cuando salió a la luz el tema bizcocho yo ya me dije para mis adentros “madreeeeee donde me he metido”  :D  
Ivana, a quien le gusta el guste (no como a una servidora) me sugirió una combinación que debe de estar tremenda: Bizcocho de Brownie y Swiss Meringue de Frambuesa.
Y yo, que le pongo mi cara de póker y le suelto “Pues nunca he hecho un Brownie”    :D
Y aquí es donde entra en juego el por qué de la HONESTIDAD.

Pudo perfectamente “endosarme” el preparado para brownie’s que vende, de hecho, otras no hubiesen perdido la oportunidad de una venta más.
Pero no lo hizo; más bien me disuadió diciéndome que “La verdad, yo te recomendaría que hicieses el bizcocho con el que te sientas más cómoda. Que el básico de vainilla te va a quedar igual de bueno”
Que queréis que os diga… Con eso, a mí, ya me ganó para toda la vida.


Post-venta: Algo que YO agradezco muchísimo es que incluso después de haber salido del establecimiento, Cupcakes a Diario siga ofreciéndome un servicio post-venta.
Es decir; llegar a casa y que me asalten dudas sobre algo y tener la posibilidad de descolgar el teléfono y preguntarle; o bien con un mensaje a través de facebook o un e-mail.

Hay otra cosita que me hizo sentir bien sobre la compra de ayer; aunque dudaba si comentárosla por aquello de “incitaros al error”. 
Antes de irme, me regaló unas cápsulas para cupcakes de mi color preferido (Ella sabía que el lila es mi color puesto que habíamos estado hablando de colores y de su libro pero tuvo el buen tino de acordarse de ese detalle que le hace ganar otro punto extra.)
Esto no sé si lo hace o no con todo el mundo; pero a mí me gustó y me hizo sentir bien. 
No en sí por el regalo (que se agradece un montón y será usado con muchísimo gusto) sino porque recordara un detalle de nuestra conversación sobre los colores que más nos gustan lo cual ME HACE SENTIR ESCUCHADA (Ese podría ser otro punto).
Creo que podría daros más razones pero para ser sincera; prefiero que lo descubráis por vosotros mismos y luego me contéis vuestra experiencia ^_^

La dirección de la tienda es:
Ronda Ramón Otero Pedrayo, 36
08860 Castelldefels (Barcelona)

Tel.: 936658018
Horario: 10 a 13:30 y de 17:00 a 19:00

El bus os deja a media calle!.
L95 - Desde Plaça de Catalunya
L96 - Desde Sant Boi de Llobregat
L97 - Desde la Plaça María Cristina (justo enfrente de El Corte Inglés de Diagonal)
Y si no estais en Barcelona siempre os queda la opción on-line


Besitos  ;)

¡Ups!. Casi se me olvida enseñaros mis compritas de ayer  :D 


P.D.:  Me disculpo “por si acaso” he ofendido a alguien. Sabed que esto no ha sido escrito desde el lado ofensivo sino que es MI opinión sobre MI experiencia de haber comprado en diversas tiendas on-line y no on-line de repostería creativa.
Y sí, he probado con las más famosas y las menos famosas también y a final de cuentas me he quedado igual. Ni frio ni calor.
De todas, todas, me quedo con Cupcakes a Diario porque ha sido la única tienda/persona que me ha tratado como una persona y no como “un seguido mas”.






1/7/13

El orden de los factores



¿Sabéis aquello de “El orden del factor no altera el producto”?


Pues yo creo que sí lo altera… Es decir; si trasladamos esto a una receta,  yo entiendo que “el factor” son los ingredientes  y que “el producto” es el resultado final.

Los que ya lleváis un tiempecito conmigo y leéis mi blog (o facebook) ya me conoceréis un poquito como para saber que una de las cosas que más me gusta es experimentar.
Me gusta saber cómo funcionan las cosas. Cuál es su mecanismo. Qué pasa cuando altero el orden natural de esas cosas; y eso precisamente es lo que estado haciendo esta semana.


Dicen las malas lenguas que el bizcocho de yogur es el más fácil de hacer. Que es perfecto para todas las ocasiones… Pero; ¿sabíais que eso no es verdad?. Yo no; pero lo he descubierto.

El bizcocho de yogur está riquísimo; pero depende mucho de la utilidad que le quieras dar.

  • Añadir todos los ingredientes juntos tiene como resultado un bizcocho compacto y no demasiado alto.
    Para mi gusto personal, sin gracia alguna. Carece de carácter.
  • Si aislamos “el factor” clara de huevo de la ecuación y las montamos a punto de nieve; mezclamos el resto de los ingredientes y después incorporamos la “nieve” con movimientos envolventes resulta que; “el producto” (véase, resultado final) es un bizcocho que triplica su volumen.
    Obviamente; la nieve hay que incorporarla al final de todo para que el batir y batir no haga que perdamos el volumen.
    Evidentemente eso ocurre por la cantidad de “aire” que le hemos “añadido”.
    No; no estoy loca. Hecho así; es el bizcocho más bonito que he visto para acompañar un buen vaso de leche fría en una merienda.

  • Pero por otro lado; si la finalidad que le queremos dar al bizcocho es rellenarlo y decorarlo lo ideal es conseguir el equilibrio perfecto entre algo “con cuerpo” pero a la vez que sea también “suave y esponjoso” y evidentemente, sin mucha miga.
    En este caso deberíamos despejar “el factor” huevo (huevo, de huevo entero. Yema y clara) y hacer una “espuma” con ello.
    La espuma nos ofrece cuatro estadios:
    Huevo normal – Huevo batido doblando tamaño – Espuma (triplica tamaño)- Nieve.
    Lo ideal es conseguir esa espuma. Si nos pasamos de rosca y hacemos nieve acabaremos con un bizcocho-merienda.
    La espuma le aporta esponjosidad pero a la vez, no hace que pierda “cuerpo”.
    Por cierto, batid el yogur y el azúcar un par de minutos y después id agregando el resto de ingredientes dejando la espuma para el final.
¡Ah!. Y otra cosita… Me gusta dejar los bizcochos al aire libre porque el contacto del aire hace que se seque el bizcocho y la miga que suelta cuando lo “recorto” es una miga seca que sale muy bien y no se pega haciendo que arrastre bizcocho de más.





Y ya por último; quiero que sepáis que estas son cosas que se le ocurren a una cuando piensa en “y si…”; me refiero a que no es nada rebuscado en internet; sino que es un trabajo de campo. 
Puro y duro. (Y si no, que se lo digan a mi madre que es la que se tiene que comer mis momentos de invención… o me congela los bizcochos :D )

Besitos ;)

22/6/13

Coca de Sant Joan

¿Sabíais que la Revetlla de Sant Joan no es tan solo una festividad en Cataluña?

Además de ser una celebración que ha ido ganando más terreno a nivel estatal (La noche de San Juan) se celebra en muchísimos otros países de Europa tales como Portugal (Fogueiras de São João), Noruega (Jonsok), Dinamarca (Sankthans), Suecia (Midsommar), Finlandia (Juhannus), Estonia (Jaanipäev) y Reino Unido (Midsummer).
Y también en Sudamérica: Brasil tiene Festas Juninas, en Paraguay, Bolivia, Chile, Perú y V
enezuela la noche de San Juan.




Crema Pastelera:
250 ml Leche
2 Yemas
50 gr Azúcar
20 gr Maizena
Canela en rama y/o Vainilla en Rama.
Un trozo de piel de limón

Masa madre:
100 gr harina de fuerza
100 gr leche tibia
25 gr levadura fresca

Coca:
350 gr harina de fuerza
45 gr leche
2 huevos
50 gr Mantequilla
80-100g Azúcar (depende si te gustan las masas más o menos dulces)
Una pizca de sal
Ralladura de limón
1 cucharadita de Agua de Azahar
1 cucharadita de Anís (Esto es optativo. Yo no lo he puesto porque en casa no gusta el anís)


Crema pastelera

  • Ponemos la leche en un cazo junto con la canela y la piel de limón. La calentamos hasta que hierva, la retiramos del fuego y la dejamos en infusión hasta que se enfríe (puedes acelerar el proceso de enfriamiento si la metes en la nevera pero lo suyo es que macere, así acentúan más los aromas).
  • Una vez fría le quitamos la canela y el limón. (también podemos aromatizar la leche con una vainilla, naranja... (Es un poco quizás a vuestro gusto)
  • Mezclamos en un bol las yemas, el azúcar y la maizena. Incorporamos la leche y mezclamos bien con un batidor de varillas. (Cuanto más bates, más color pierde y la crema, al final, no quedará tan amarilla. Aunque puedes ponerle un poquitín de colorante amarillo).
  • Llevamos la mezcla al fuego suave y sin parar de remover para que no se formen grumos y la dejamos hasta que espese. (¡¡¡Que no hierva!!!.)
  • A medida que vaya espesando, vamos batiendo con mas brío para que no se quede grumosa.
  • Cuando esté la crema fría, la pasamos una manga pastelera y reservamos.
Masa Madre

  • La noche anterior preparamos la masa madre mezclando todos los ingredientes en un bowl con ayuda de una cuchara de palo.
    Os quedara una "cosa viscosa". No os asustéis ^_^
  • Cubrimos el bowl con papel film y dejamos reposar la masa toda la noche en un sitio fresco.
Coca
  • Por un lado ponemos en un bowl la leche, una pizca de sal, la ralladura de limón, la vainilla, la mantequilla bien blanda (tipo pomada) y el azúcar. Batimos durante un minuto a velocidad media.
  • Añadimos el agua de azahar, el anís (si lleva), los huevos y lo mezclamos.
  • Incorporamos la harina, mezclamos con ayuda de una cuchara de madera y añadimos la masa madre. Amasamos durante unos cuatro minutos.
  • Dividimos la masa en dos porciones les damos forma de bola y las dejamos reposar unos 10-15 minutos. (En el caso que queramos hacer una única coca, amasaríamos ligeramente y daríamos a la masa la forma deseada)
  • Colocamos la masa sobre un papel de horno, la aplanamos hasta darle una forma ovalada de 1.5 cm de grosor aproximadamente.
  • Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.
  • Decoramos las cocas con crema pastelera, piñones, almendras, fruta confitada (lo que queramos)... y espolvoreamos con azúcar.
    (Si queremos que la coca quede más brillante la podemos pintar con huevo batido antes de decorarla).
  • Pre-calentamos el horno a 180º-190º por arriba y por abajo.
    Cuando metamos la coca al horno, quitamos el calor de arriba y horneamos durante unos 15 minutos.
    Cuando vemos que los bordes se ponen doraditos, encenderemos el calor de arriba para que se dore la parte superior de la coca.
    (¡¡Vigilad el tiempo del grill o se os churruscará la coca!!).

Por cierto; los catalanes, ademas de llamarla "Revetlla de Sant Joan" tambien lo hacemos como: Nit del Foc, la Nit de les Bruixes o la Nit del Ros.

Yo me quedo con la Nit de les Bruixes (La Noche de las Brujas), ¿Y vosotros?.

15/6/13

Briouats de Verduras y Gambas.

En la segunda entrada del "Fin de Semana Árabe" os daré como dato que:

"Comerciantes desde la antigüedad, los árabes integraron y difundieron productos hasta entonces exóticos.
Su oferta culinaria es, hoy en día, refinada, aromática y muy saludable."


Fuente: Internet

Briouats de Gambas y Verduras

Ingredientes:
12 hojas de Pasta Brick.
1 Cebolla mediana.
1 Zanahoria mediana.
1 Pimiento Rojo.
1 Pimiento Verde.
4 Alcachofas.
400 gr. de Colas de Gambas.
1 cda de sésamo.
1cdta de Comino en polvo.
1 cdta de Jengibre.
2 ramitas de Cilantro.
2 cdas de Mantequilla.
Sal y Pimienta al gusto.

Pela la cebolla, las alcachofas y la zanahoria y picalas junto con el pimiento rojo, el pimiento verde y las alcachofas.
Pela las gambas y si son muy grandes, córtalas en dos.
Rehoga las verduras (excepto las alcachofas) durante unos 5 minutos a fuego medio.
Pasados los 5 minutos, añade las alcachofas y deja cocinar unos 10 minutos más.
Cuando las alcachofas estén tiernas, añadimos el jengibre, el comino y las gambas y cocinamos otros 5 minutos.
Por último añadimos las hojas de cilantro lavadas y picadas muy pequeñito y el sésamo.
Sal-pimentamos al gusto.


Fuente: Internet

Para montar los Briouats:
Extendemos una hoja de pasta brick y ponemos dos cucharadas del relleno en el centro.
Y las doblamos formando un paquetito cuadrado y pintamos por encima con la mantequilla derretida.
Le damos la vuelta a los paquetitos y los ponemos sobre una bandeja de horno  de modo en que los pliegues queden debajo.
Horneamos los paquetitos a 108 ºC  unos 10 minutos o hasta que estén dorados.

¡Que los disfrutéis!   
;)


*(Las fotos que tenia las perdí por un problema informático pero en cuanto pueda, repito la receta y os enseño mis propias fotos)*



14/6/13

Briouats de Espinacas y Queso

La cocina Árabe, una de las mas antiguas del mundo, se extiende por una vasta zona del planeta.

Condicionada por los preceptos islámicos, se define por unos elementos comunes pero también por particularidades vinculadas a paisajes tan contrastados co
mo el desierto y la costa mediterránea y hoy, que estoy tan cerquita del mar Mediterráneo es algo que me ha apetecido recordar.

Fuente: Internet

Briouats de Espinacas y Queso.

Ingredientes:
18 hojas de Pasta Brick.
600 gr. de Espinacas (o acelgas [a mí me gustan más las acelgas]).
3 cdas de Uvas Pasas.
3 cdas de Piñones tostados.
100 gr. de Queso de Cabra.
1 Clara de Huevo.
Sal y Pimienta al gusto.

Pon a calentar abundante agua con sal y cuando arranque a  hervir, introducir las espinacas (o acelgas) y cocerlo durante 3 minutos.
Escurrirlas y apretarlas un poco para que suelten bien el agua
(Me gusta hervirlas el día antes para darle tiempo a que haya soltado la mayor cantidad de agua posible).
Cortar el queso en dados de aprox. 1 cm. Y mézclalos con pasas, los piñones y las espinacas.
Bate la clara un poquito y resérvala.




Fuente: Internet

Para  montar los Briouats:
Extiende una hoja de pasta brick y pon una cucharada generosa del relleno en la mitad inferior de la hoja dándole una forma alargada (como si fuese un canelón).
Dobla la hoja por la mitad, dobla los dos laterales hacia el interior y por último enrolla la pasta para formar cilindros (deberán quedar como un rollito de primavera de los chinos).
Pinta el extremo con un poquito de la clara para que se pegue bien la pasta y no se abra a la hora de freírlos.
Calienta aceite en una sartén honda y sumerge el briouat durante unos 3 minutos o hasta que se doren.



Buenas noches ;)

*(Las fotos que tenia las perdí por un problema informático pero en cuanto pueda, repito la receta y os enseño mis propias fotos)*







11/6/13

Los Aromas del Mar

Hoy os traigo un post cortito pero con un súper consejo.

Conozco a quien por  no gustarle el olor que deja el pescado en una plancha nunca lo cocina de esta manera… ¡Y no saben lo que se pierden!.
Con lo rico que está un pescaito a plancha… Doradito… MMmmMMMMmmmM…

¡Pero claro!. Hacer un bikini en la misma sartén en la que ayer hemos hecho un pescaito…
Y es que a veces no importa cuánto freguemos la sartén, que parece que los sabores se empeñan a quedarse en ella.

Lo mejor es, coger un trozo del papel que utilizamos para hornear y colocarlo en la sartén.

Echamos unas gotitas de aceite y pasamos el pincel para extenderlo bien y, a continuación, colocamos nuestro pescaito.



Os enseño como queda cuando le damos la vuelta.
¡Tostadito, no se pega y queda entero!.

Podéis estar tranquilos ya que el papel no se os carbonizará ni nada por el estilo.

Os aseguro que la sartén no absorberá los aromas.



¡Que tengáis un fantástico día!   

Nos vemos en las redes ;)

8/6/13

Quiche Lorraine

Si bien el Quiche es originalmente de verduras y carne (jamón, bacon...) hoy en día existen muchas variantes del mismo y es que el procedimiento base admite una gran variedad de alimentos.


En esta ocasión hice uno de jamón y bacon ya que habían niños comiendo y como todos sabemos, las verduras no son bien recibidas  ;)
Pero no desesperéis, os dejaré la receta del vegetal que he hecho en varias ocasiones.

Ingredientes de la masa: (para un molde de 30 cm.)
260 gr. de Harina.
160 gr. de Mantequilla.

1 Huevo.
Una pizca de Azúcar.
1 cda de Sal Fina.
(legumbres secas para hacer peso o bien la propia cadena de peso).

Preparación: (con las manos)
Si hacéis galletas, esto es mas de lo mismo.

  • Pre-calentamos el horno a 200ºC por arriba y abajo.
  • En un bowl tamizamos la harina, añadimos la mantequilla, la sal, el azúcar y el huevo (a mí el huevo me gusta batirlo un poquitin antes de ponerlo).
  • Removed primero con una cuchara para no pringarnos demasiado.
  • Espolvoreamos la zona de trabajo con un poquito de harina para que no se nos pringue, sacamos la masa del bowl y con una gran sonrisa comenzamos a amasar un par de minutos.
  • Después del amasado, envolvemos la masa en papel film y la metemos en la nevera para que repose unos 20 minutos.
  • Pasados los 20 minutos, extendemos la masa, la colocamos en el molde, pinchamos un poquito la masa con un tenedor, ponemos el peso/legumbres secas y horneamos 15 minutos.

Mientras se hornea la masa, vamos a preparar el relleno.
Ingredientes:
150 gr. de Bacon.
150 gr. de Jamón cocido (en taquitos).
250 ml. de Nata de cocina.
4 Huevos
Una pizca de sal y de pimienta.

Preparación:

  • Batimos con unas varillas (manualmente) los huevos, añadimos la nata, la sal y la pimientas y batimos un poquito mas (lo justo para asegurarnos de que están todos los ingredientes bien mezclados).
  • Repartimos el jamón y el bacon sobre la base de la masa y vertimos la mezcla de los huevos y la nata.
  • Volvemos a hornear unos 20 minutos o hasta que nos hayamos asegurado de que el huevo está cuajado.

Los ingredientes de mi relleno vegetal son estos:

250 gr. de Setas (las de temporada).
2 Cebolletas tiernas (medianas).
1 Pimiento Rojo (mediano).
200 gr de Calabaza.
2 Berenjenas (medianas).
1 manojo de Espárragos.
3 Huevos.
300 ml  de Nata.
Una pizca de sal

La preparación es la misma...
Cortar las verduras en taquitos (pequeños), repartirlas sobre la base de la masa y verter la mezcla de huevo y nata.
El horneado es el mismo, unos 20 minutos.


Espero que lo disfrutéis.

Nos vemos en las redes ;)


4/6/13

Sandwich Clásico

No por ser el sandwich mas sencillo es el menos rico; de echo, le podemos conferir el status de "Clásico" ya que fue uno (sino el) de los primeros en ser elaborados.

Salsa: 
2 cda de Mantequilla.
1 cda de Mayonesa.
2 cda de Agua.
Pizca de Sal.



En un  cuenco mezclamos 2 cucharas de mantequilla, 1 de mayonesa y un poquito de sal.
Removemos un poco y por último, ponéis 2 cucharadas de agua.

Regla General:
Untaremos cada rebanada de pan con esta salsa.

Ingredientes:
Ingredientes:
Pan de miga (o pan de molde SIN CORTEZA)
Jamón cocido.
Queso en lonchas.

Untaremos el pan con la salsa
Colocamos una loncha de jamón, una de queso y encima, otra de jamón y tapamos con la otra rebanada de pan.


Sandwich Olímpico

Dicen por ahí que las primeras veces que se escucharon la palabra “Sandwich” fue sobre el 1760 y además todo esto, vino porque había un aristócrata se cansaba de esperar a que le sirvieran la comida y pidió que le llevasen una loncha de carne y algo de pan…
Algo más tarde, de mano de los ingleses llegó el pan de molde o “pan de miga”.

Éstos usaban unos moldes de lata para darle forma al pan para posteriormente, cortarlo en unas finísimas rebanadas.

(Me encanta contaros un poquito de historia sobre los alimentos a los que ya estamos acostumbrados, nos gustan y a los que por normal general; no solemos prestarle mayor importancia  pero va, vamos a la receta que si no, me pasare el día divagando  ^_^)

Pero bueno; vamos a lo nuestro!.


Salsa: 
2 cda de Mantequilla.
1 cda de Mayonesa.
2 cda de Agua.
Pizca de Sal




Lo primero de todo será hacer nuestra salsa.
En un  cuenco mezclamos 2 cucharas de mantequilla, 1 de mayonesa y un poquito de sal.
Removemos un poco y por último, ponéis 2 cucharadas de agua.

*(No lo parece, pero son las cucharas de sopa.)


Regla General:
Untaremos cada rebanada de pan con esta salsa.
 - Untar no significa excederse. -





Ingredientes:
3 Pan de miga (o pan de molde SIN CORTEZA)
Huevo hervido.
Jamón cocido.
Queso en lonchas (que no sea un queso con mucha personalidad. Yo lo hago con el Havarti).
Lechuga (personalmente encuentro que la rúcula le da más carácter pero he utilizado lechuga por si no os gusta la rúcula).

Sobre el primer pan (previamente untado) pondremos una loncha de jamón y otra de queso.
Montamos la segunda rebanada de pan (untada por las dos caras) y colocamos la lechuga.




Como el huevo hervido es algo seco, deberemos añadir un poco mas de humedad para evitar que a la hora de comer el sandwich tengamos la sensación de estar comiendo una pasta.
Así pues, untaremos la lechuga con un poquito de salsa.
Y a continuación y iremos colocando el huevo en láminas no muy gruesas y tapamos el sandwich con la rebanada de pan restante.



Para evitar destrozar el sandwich cuando lo cortemos tan solo debemos tener en cuenta 3 puntos.- Presionar ligeramente el sandwich. "Presionar ligeramente" no significa aplastarlos.
- No usar un cuchillo de sierra. A de ser de hoja lisa.
- A la hora de cortar, no arrastréis el cuchillo.

Personalmente, como suele poner de 2 a 3 variedades diferentes, los corto en 4 así son mas pequeños y da tiempo a probarlos todos y poder repetir :) 





¿Cual es vuestro sándwich favorito?.

Un abrazo ;)

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