Desmitificando falsos rumores sobre Facebook

Los post que aparecen en tu página de inicio de hoy probablemente se verán diferentes a los post que has estado viendo hace seis meses, tanto en la apariencia y contenido. La simple razón de esto es que Facebook está aprendiendo acerca de nosotros, y eso significa que el algoritmo del servicio de noticias de la compañía asimila muchísimo mejor y aprende a diferenciar entre lo que te gusta y lo que no te gusta tanto.

Algo que veo muchísimo últimamente (y me repatea el alma) es una desinformación total sobre el sistema que utiliza Facebook; pero esto se deba mas que nada a algo tan sencillo como al “copiar y pegar”.

 Es decir; yo digo que Facebook elimina las páginas a las que una vez le di mi Like cuando nota que no interactúo en ella, publico este comentario y como si del virus de la gripe se tratara, esta noticia se propaga a una velocidad demencial.






Pero, ¿Qué hay de cierto en todo esto?.

Si bien es verdad que las malas noticias tienen una mayor difusión que algo positivo, hoy quiero desmitificar algunos aspectos sobre esta red social.

Entes que nada; entendamos “¿Qué es facebook?”.

 Facebook es un servicio gratuito que permite conectar a las personas a través de internet y ofreciéndonos la posibilidad de crear nuestro propio espacio personal a través de la creación de álbumes de fotos, compartiendo vídeos, escribiendo notas, creando eventos o simplemente, compartir nuestro estado de ánimo con otros usuarios de este mismo servicio.

(Ahora es cuando empezaré a hablar en chino, pero intentaré simplificarlo lo máximo posible).

Aplicando las matemáticas y estadísticas sabemos que “el usuario promedio de Facebook tiene aproximadamente 1.500 historias por día que pudieran aparecer en su feed de noticias”. 

Es decir, si tenéis una media de 100 (que conste que he tirado por lo bajo) amigos en Facebook y cada una de ellas os hace partícipes de 15 estados diferentes a lo largo del día, ¿Os imagináis leyendo cada uno de esos estados?. OJO; hablamos de 1500 actualizaciones diarias…

Alice in Wonderland

Cuando vi este molde en la tienda de Lety, ¡me enamoré!.

Inmediatamente me vino a la cabeza la tarta que haría…con las galletitas, las teteras y las tacitas.

¿Qué iba a hacer sino?

¡¡Alice in Wonderland!!

Estos moldes son fantásticos. Son una manera de hacer modelados en fondant estupenda, (tanto si sabes modelar como si no). Siguiendo unas instrucciones muy sencillas ¡te saldrá fenomenal!

Bizcocho de limón relleno de ganache de choco blanco y frambuesa

Como muchos sabéis, empiezo a colaborar en este estupendo blog.

Soy la encargada de mostraros tartas con bordes perfectos, decoraciones con manga y tutoriales de decoraciones en fondant. 

Lety me sugirió que la temática de la tarta del primer post fuera para el día de la madre y me encantó la idea.

Por suerte, tengo una madre maravillosa que me inspiró muchísimo para hacerla.

Push up pops de Sant Jordi de Bizcocho de Naranja y Mermelada de Fresas

¡Hola a todos! 

Hoy empezamos esta colaboración que tanto me encanta y en la que vamos a traeros cositas muy ricas y útiles.

Para no complicarnos y que quede bien clarito, como nos gustan las cosas a la jefa y a mí, los hemos nombrado Push-up pop Sant Jordi.

Estos son unos push-up pops especiales para el día grande del libro que se acerca, Sant Jordi.

Para esta receta nos hemos inspirado en los colores de Sant Jordi, la rosa tradicional…. para que además del libro y la rosa, regaléis cariño en forma de dulce.

Perlas; molde de silicona.

Son varias las ocasiones en las que alguien os encarga una tarta (o no) para una persona "mayor" pero no os dan detalles de los gustos de la persona a la que va destinada la tarta.

Una de las cosas que mas suelo sugerir son las perlas.

Sobre todo si la persona es de los 50's, 60's o 70's ya que en esa época las perlas estaban muy de moda y es raro que nuestras abuelas no conserven dichos collares y/o pendientes.

Con este molde de silicona podréis hacer perlas de diferentes tamaños.

6, 8 y 10mm.

 Uno de los diseños que mas me gusta aconsejar es el siguiente.

Tan, tan, taaaaan sencillo pero a la vez es enormemente elegante.

Reto 52cakes.com

Está completamente decorado con perlas y el toque de distinción lo aporta la peonia.

O bien podría ser un lirio, una rosa, una gerbera resultaría (a mi gusto) muy veraniega.

Decidme; ¿no os parece un diseño sencillo pero precioso a la vez?.

A mí, me encanta.

Nos vemos en las redes ;)

El orden de los factores

¿Sabéis aquello de “El orden del factor no altera el producto”?

Pues yo creo que sí lo altera… Es decir; si trasladamos esto a una receta,  yo entiendo que “el factor” son los ingredientes  y que “el producto” es el resultado final.

Los que ya lleváis un tiempecito conmigo y leéis mi blog (o facebook) ya me conoceréis un poquito como para saber que una de las cosas que más me gusta es experimentar.

Me gusta saber cómo funcionan las cosas. Cuál es su mecanismo. Qué pasa cuando altero el orden natural de esas cosas; y eso precisamente es lo que estado haciendo esta semana.

Dicen las malas lenguas que el bizcocho de yogur es el más fácil de hacer. Que es perfecto para todas las ocasiones… Pero; ¿sabíais que eso no es verdad?. Yo no; pero lo he descubierto.

El bizcocho de yogur está riquísimo; pero depende mucho de la utilidad que le quieras dar.

• Añadir todos los ingredientes juntos tiene como resultado un bizcocho compacto y no demasiado alto.
  Para mi gusto personal, sin gracia alguna. Carece de carácter.

• Si aislamos “el factor” clara de huevo de la ecuación y las montamos a punto de nieve; mezclamos el resto de los ingredientes y después incorporamos la “nieve” con movimientos envolventes resulta que; “el producto” (véase, resultado final) es un bizcocho que triplica su volumen.
  Obviamente; la nieve hay que incorporarla al final de todo para que el batir y batir no haga que perdamos el volumen.
  Evidentemente eso ocurre por la cantidad de “aire” que le hemos “añadido”.
  No; no estoy loca. Hecho así; es el bizcocho más bonito que he visto para acompañar un buen vaso de leche fría en una merienda.

• Pero por otro lado; si la finalidad que le queremos dar al bizcocho es rellenarlo y decorarlo lo ideal es conseguir el equilibrio perfecto entre algo “con cuerpo” pero a la vez que sea también “suave y esponjoso” y evidentemente, sin mucha miga.
  En este caso deberíamos despejar “el factor” huevo (huevo, de huevo entero. Yema y clara) y hacer una “espuma” con ello.
  La espuma nos ofrece cuatro estadios:
  Huevo normal – Huevo batido doblando tamaño – Espuma (triplica tamaño)- Nieve.
  Lo ideal es conseguir esa espuma. Si nos pasamos de rosca y hacemos nieve acabaremos con un bizcocho-merienda.
  La espuma le aporta esponjosidad pero a la vez, no hace que pierda “cuerpo”.
  Por cierto, batid el yogur y el azúcar un par de minutos y después id agregando el resto de ingredientes dejando la espuma para el final.

¡Ah!. Y otra cosita… Me gusta dejar los bizcochos al aire libre porque el contacto del aire hace que se seque el bizcocho y la miga que suelta cuando lo “recorto” es una miga seca que sale muy bien y no se pega haciendo que arrastre bizcocho de más.

Y ya por último; quiero que sepáis que estas son cosas que se le ocurren a una cuando piensa en “y si…”; me refiero a que no es nada rebuscado en internet; sino que es un trabajo de campo. 

Puro y duro. (Y si no, que se lo digan a mi madre que es la que se tiene que comer mis momentos de invención… o me congela los bizcochos :D )

Besitos ;)

Los Aromas del Mar

Hoy os traigo un post cortito pero con un súper consejo.

Conozco a quien por  no gustarle el olor que deja el pescado en una plancha nunca lo cocina de esta manera… ¡Y no saben lo que se pierden!.
Con lo rico que está un pescaito a plancha… Doradito… MMmmMMMMmmmM…

¡Pero claro!. Hacer un bikini en la misma sartén en la que ayer hemos hecho un pescaito…

Y es que a veces no importa cuánto freguemos la sartén, que parece que los sabores se empeñan a quedarse en ella.

Lo mejor es, coger un trozo del papel que utilizamos para hornear y colocarlo en la sartén.

Echamos unas gotitas de aceite y pasamos el pincel para extenderlo bien y, a continuación, colocamos nuestro pescaito.

Os enseño como queda cuando le damos la vuelta.

¡Tostadito, no se pega y queda entero!.

Podéis estar tranquilos ya que el papel no se os carbonizará ni nada por el estilo.

Os aseguro que la sartén no absorberá los aromas.

¡Que tengáis un fantástico día!   

Nos vemos en las redes ;)

Cake Pops.

Si por norma general, cada receta es “un mundo”; los cake pops en lugar de ser un mundo son más bien un “universo” ya que hay cientos de cosas a tener en cuenta y es fácil caer en algún error.

Por ahí me han pedido ayudita con los cake pops porque es algo que al parecer, les asusta.
Al principio os parecerá que hay muchas cosas que cuidar, que son muy complicados; pero es cuestión de daros un poquito de tiempo para leer y analizar lo que leéis y como yo digo… “Hay que sacudirse el miedo e ir a por ello”  ^_^ 
En realidad, son fáciles y quedan muy bonitos (sobre todo en fiestas).

Safari Cake Pops by Bakerella

“Los orígenes son el comienzo de toda historia” 

El bizcocho:

• Prepararlo con ingredientes a temperatura ambiente.
• Si lo horneamos como si fuesen cupcakes ahorraremos tiempo de cocción y por consiguiente, luz (que ya sabemos todos que la luz, precisamente, barata no es).
• Podéis utilizar las cápsulas del Mercadona (por lo barata que son) o aquellas cápsulas feas que se os engrasan y luego quedan horrorosas (le habremos encontrado una utilidad en lugar de tirarlas).
• El bizcocho que utilicéis procurad que sea hecho con mantequilla puesto que si es con aceite, al bañarlo en el chocolate, comenzará a sudar y el aspecto de nuestro cake pops será feísimo.

“Embolar” y montaje:
Puesto que cada bizcocho es diferente, la consistencia de la masa siempre puede variar. De ahí que no haya una receta con cantidades concretas.
A no ser, claro está, que la persona en cuestión haya hecho pruebas con bizcochos y con la crema para saber la cantidad exacta que haya que añadir (lo cual es bastante inusual) la cantidad de la crema tendréis que echarla a “ojo”.

• Cuando tengáis hecha la masa os toca hacer las bolitas.
• Al principio sin la práctica habitual os resultará más tedioso.
• Yo trabajo con bolitas de unos 20-25 gramos y me va genial. Desaconsejo bolitas superiores a 30 gramos. Cuanto más grande, más pesa y más probabilidades de suicidio.
• IMPORATANTÍSIMO refrigerar al menos 2 horas. Aunque en mi opinión si lo hacéis por la mañana y chacoloteáis por la tarde es mejor. Incluso aún más si es de un día para otro.
• Refrigerar no implica congelar. Si los congeláis y bañáis los cake pops recién salidos del congelador, es más que probable que cuando se seque la cobertura, se os resquebrajen 
• Haced siempre más de la cuenta. A veces no es posible evitar algún que otro suicidio.

 Cobertura (Al agua pato!):

• Los candy melts es lo más recomendable para bañar los cake pops. Si por temas varios no podéis acceder a los candy melts, podéis utilizar chocolate de cobertura (que sea siempre de calidad) pero en este caso añadir 2 ó 3 cucharadas de aceite de girasol (nunca de oliva) o en su defecto, de mantequilla. 
• Eso os ayudara a darle una mejor textura al chocolate.
• Si derretís el chocolate/candy melts en el micro, hacedlo a intervalos de 15 segundo y removiendo cada vez para evitar que se os queme el chocolate y se os vuelva granulado.
• Si lo hacéis al fuego, que sea al baño María y fuego medio – suave, evitando siempre que el agua hierva.
• Si utilizáis el baño maría, procurad que no le caiga ninguna gota de agua puesto que eso le añadiría humedad a la cobertura y hará de nuestros cake pops, un fracaso.
• MOJAD el palito del cake pop ANTES de clavarlo a las bolitas. Entre ½ y 1 centímetro. No más.
• No saquéis todas las bolitas de la nevera. Os recomiendo que trabajéis en tandas para así evitar que las demás bolitas cojan la temperatura ambiente.
• Cuando vayáis a clavar el palito, hacedlo solo hasta la mitad de la bolita.
• Lo mejor es utilizar un recipiente estrecho y profundo. De este modo podréis sumergir los cake pops en la cobertura.
• Para retirar el exceso de cobertura, mirad el vídeo que os adjunto al final de la entrada.
• Si vais a decorarlos con sprinkles; hacedlo justo después de bañarlos. Antes de que se seque la cobertura.

Conservación:

• Tened en cuenta los ingredientes que habéis utilizado para la crema.
• Si ha sido con queso crema, obvio deberán ir a la nevera. Si ha sido con buttercream, no será necesario.
• Siempre guardarlos en recipientes herméticos si van a la nevera. Si no necesita de nevera, podéis usar las cajas de tartas (por ejemplo).
• ¿Se pueden congelar los cake pops?.
  Sí; en un recipiente hermético. Pero cuando los saques del congelador hazlo siempre 24 horas antes y descongélalos en la nevera. Si lo hacéis a temperatura ambiente, comenzaran a sudar como cochinos.

En el minuto 2 podréis ver como bañarlos y retirar el excedente de chocolate.
El vídeo está en inglés. No necesitáis entenderlo. Sólo con la imagen os guiareis muy bien.

Espero que os sea de utilidad.

Nos vemos en las redes ;) 

Pruebas de Horneado versión 2.0

Hoy os traigo otro consejito sobre el horno y en este caso, nuestros Cupcakes.

¿Recordáis que en la primera parte hablábamos sobre el por qué de rellenar mas o menos nuestros cupcakes?. 

Pruebas de horneado.

Siempre he sido una persona muy curiosa.

Realmente no sé por qué pero ha sido así desde que puedo recordar y claro, yo quiero saber la razón de ser de las cosas; me ayuda a comprenderlas y hace que en muchas ocasiones me plantee el ¿Por qué?.

Sí. Lo sé; como los niños chicos.

En lo que a los fogones se refiere, esto hace que me ponga a experimentar muchas veces y hasta el día de hoy, solo compartía estas inquietudes con mi madre (pobrecita lo que tiene que soportar la mujer!!) y nunca me tome la molestia de registrar todas estas investigaciones pero ahora… Eso ha cambiado!!.

 Ahora estáis vosotros ahí. Sois quienes principalmente, a parte de mi pasión por la cocina, me dais ese empujoncito que a veces me falta y, de ahí que ahora haya empezado a fotografiar estos experimentos; para haceros participes de ellos, para que si también tenéis la necesidad de “entender” como yo… Pues ahora investigamos juntos!.

¿Recordáis la receta de Cupcakes de Nueces y Choco Chips que hice el otro día?. Pues aproveché para hacer unas pruebas de horneado.

En las recetas de Cupcakes siempre vemos que nos indican “Llenar 2/3 de la capacidad de la cápsula” y nosotros, obedientemente, hacemos lo propio.

Pero qué pasaría si nos auto-decimos que “si pongo un poco mas, seguro que no pasada nada”.

 Pues no. Error!. Sí que pasa…

 Y para ser exactos, lo que pasa es que la masa subirá y se nos desbordará tal que así:

Deberemos de cortar las uniones e intentaremos nivelar los cantos.

Por otro lado tenemos el “Horno a 180ºC, sólo por abajo y sin ventilador”.

¿Qué pasa si esta vez hemos sido buenos y hemos rellenado como debíamos pero nos despistamos (?) y ponemos el horno por arriba y abajo, o con ventilador?

Pues pasará que el cupcake se horneará también por arriba y que por abajo / centro, aún estara crudo, la levadura seguirá leudando y el cupcakes, que no es tonto, buscara una vía alternativa para seguir “subiendo”.
Tendremos, lo que yo llamo, un “Cupcake Volcán” como éste:

Si os fijáis, veréis los bordes que ya comienzan a estar “morenitos” mientras el cupcakes crea su propia vía de escape.

 Obvio que esto es estéticamente feo así que nos tocará decir aquello de “Que rueden las cabezas”.

Como luego los decoraremos, no se notará nada de nada. Así que, relax total!.

Ahora bien; si lo que queremos son esos cupcakes de un estilo mas “Magdalena” (yo estos de nueces, los hice para comerlos así sin nada, tipo magdalena (me daba penita ponerle buttercream y matar el sabor de las nueces) con su cúpula, tendremos que llenar las cápsulas un mini-poquitín mas.

Pero un mini-poquitín de nada eh!.



Ahora sí, de acuerdo con mis recetas; toca hornear unos 22 minutos a 180ºC y horno sólo por abajo.

Si los quieres un poquito mas morenitos, ponle el horno por arriba durante los últimos 2-3 minutos y quedaran tal que así.

Recuerda que los bultitos que ves en los míos son por las nueces y/o el chocolate; sino, quedarían bien lisitos!!.

Fashion Victim Day

Hoy es EL día para l@s fashion victims porque de la mano de Verusca Walker llega este genial tutorial!!.

Aquí esta el molde a tamaño "real".
Tened en cuenta que la grande es el tamaño original del zapato y la pequeña es la plantilla interior, donde siempre podemos ver el nombre del diseñador.

Hay que ponerlo en practica chicas!!!