Alfajores estilo Havanna

Una de las cosas que mas caracteriza a Argentina y a Uruguay son sus alfajores.

Mi marca favorita fue de toda la vida la de Havanna; pero aqui, en España, ¡salen extremadamente caros!. Así que una opción fue la de crear mi propia versión de estos alfajores y... huelga decir que están ¡TREMENDOS!.

Ingredientes:
175 gr. mantequilla

175 gr. azúcar

1 cdta vainilla

1 cda hermosa de nutella

1 huevo

15 gr. baking power

390 gr harina

50 ml agua2 tabletas de chocolate para derretir. (Yo usé una de blanco y otra de negro).

Preparación:

• Batimos con unas varillas la mantequilla hasta que quede blanquecina.
• Agregamos el azúcar y la vainilla y batimos un par de minutos más a velocidad media.
• Incorporamos el huevo y seguimos batiendo unos tres minutos.
• Añadimos la nutella y batimos hasta que la mezcla nos quede homogénea.
• Ahora, comenzamos a echar la harina (previamente tamizada) y mezclamos con una espátula o cuchara (empezamos así para no pringarnos más de lo necesario).
• El amasado nos tomará unos 5 minutos más o menos.
• Veréis que poco a poco se irá ligando todo y comenzara a tener una textura muy suave.
• Haremos una bola con ella, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar al menos un par de horas en la nevera.

Trabajar la masa y horneado:

• Estiramos la masa y haremos círculos de medio centímetro de grosor aproximadamente.
• Hornearemos unos 8-9 minutos con calor por arriba y por abajo y colocando la bandeja a media altura.
• Queremos que nos quede blandito, no crujiente y seca como una galleta.
• Cuando las tapas estén frías, cogeremos una y la untaremos “generosamente” (obvio, sin pasarnos) con una buena capa de dulce de leche y tapamos con otra tapa.
• Derretimos el chocolate de cobertura y sumergimos nuestros alfajores en el chocolate.
• Con la ayuda de una espumadera los sacamos del chocolate y dejamos que templen sobre una rejilla para que escurran el excedente de chocolate.

Nos vemos en las redes ;)