Sakura Creative Mind: Cupcakes de Chocolate

3/2/13

Cupcakes de Chocolate

Por lo visto, para mis sobrinos, no hay nada que les guste mas que el chocolate en este mundo y como yo, soy una tía de primera... Le he hecho unos cupcakes que respiran chocolate por todos los poros  ^_^


Cupcakes de Chocolate.
(Para 4 cupcakes normales)

Ingredientes:
1 huevo
70g de azúcar
60g de harina
60g de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (si es el concentrado, con 2 gotas basta)
60 - 70ml de leche
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar  (Yo uso el cacao puro en polvo de Valor. Lo encontramos en el super y es genial para la repostería puesto que tiene muy poca grasa)



Modus Operandi:

  • Encendemos el horno y precalentamos a 160º  y colocamos las cápsulas en la bandeja.
  • En una tazita ponemos la leche, le añadimos la vainilla, lo mezclamos y reservamos.
  • Preparamos los ingredientes secos tamizando la harina, el cacao y el royal.
  • En un bowl batimos el azúcar, la mantequilla y el huevo durante unos 2 minutos.
  • Añadimos la mezcla de la harina, el cacao y la levadura y lo batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y tengamos una masa suave y uniforme.
  • Por ultimo, añadiremos la leche con la vainilla que preparamos antes y lo batiremos todo durante 1-2 minutos.
  • Rellenamos las cápsulas con 2/3 de masa.
  • Horneamos durante a 20-22 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. 
  • Los sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla. 


Buttercream de cacao en polvo:
90g de mantequilla
70g de cacao
325g de azúcar glas
85ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (2 gotas si es del concentrado).
  • Como siempre, tamizamos el azucar glas (o icing sugar) y tamizamos tambien el cacao en polvo (como siempre, yo uso el cacao puro en polvo de Valor).
  • Mezclamos la leche con el extracto de Vainilla
  • Batimos el cacao, el azucar y la mantequilla durante 1 minuto a velocidad baja o hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  • Añadimos la leche y aumentamos a velocidad media durante 3-4 minutos.



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